Guía · procedimiento oficial
La ventana de noventa días, entera.
Cómo se abre una fecha, qué se paga y cuándo, qué pasa si cancelas, qué pasa si no puedes ir y cuáles son los seis errores que dejan fuera a casi todo el mundo. Un ejemplo resuelto al final de cada apartado.
01 — La ventana
Rueda un día cada noche.
La web oficial lo dice en una línea: cada día, a las 00:00, se libera una fecha nueva en el calendario, noventa días por delante. No es una apertura mensual ni una liberación por tandas: es una cinta que avanza veinticuatro horas cada medianoche.
Quiero cenar el viernes 10 de abril
- Resta noventa días: 10 de abril − 90 = 10 de enero.
- La hora: esa fecha entra en el calendario en la medianoche con la que empieza el 10 de enero, es decir, la noche del 9 al 10.
- Antes de ese instante el 10 de abril no aparece, y no existe ningún canal que lo adelante.
- El 10 de abril es viernes, así que hay servicio. Si hubiera caído en sábado, domingo o lunes, no habría nada que reservar.
Dato tomado de la web oficial del restaurante — diverxo.com/en/reservations, consultada en noviembre de 2026. Las condiciones las fija el restaurante y pueden cambiar sin aviso previo: confírmalas allí antes de pagar.
02 — Las condiciones
Lo que firmas al pagar.
| Condición | Qué dice | Qué implica |
|---|---|---|
| Anticipo | 450 € por persona, IVA incluido, correspondiente al menú degustación | Pago completo al reservar. Una mesa de cuatro son 1.800 € de salida |
| Destino del importe | Se descuenta de la cuenta final el día de la experiencia | No es una comisión ni una señal perdida: es el menú pagado antes |
| Cancelación | Con al menos dos semanas de antelación, se devuelve el importe | Catorce días es la frontera. Después, el dinero no vuelve |
| Cambio de fecha | Las fechas de reserva no se pueden cambiar | No hay reprogramación. O vas, o cancelas, o traspasas |
| Traspaso | Los tickets son transferibles a un tercero si no puedes asistir | La salida sin pérdida cuando ya pasó el plazo de cancelación |
| Bebidas | No incluidas en el precio del menú | El coste real de la velada es bastante mayor que el anticipo |
Dato tomado de la web oficial del restaurante — diverxo.com/en/reservations, consultada en noviembre de 2026. Las condiciones las fija el restaurante y pueden cambiar sin aviso previo: confírmalas allí antes de pagar.
03 — La confirmación
Queda un paso después de pagar.
El contacto previo
Según las guías de 2026, el restaurante se pone en contacto en los días previos a la fecha para confirmar la reserva y recoger alergias e intolerancias. Es el momento de dejar cualquier restricción por escrito.
Y hay que contestar
Esas mismas guías advierten de que no responder a ese contacto puede costar la plaza. Reserva con un correo y un teléfono que vayas a mirar, y revisa la carpeta de spam en la semana previa.
Este apartado procede de guías especializadas de 2026, no del texto de la web oficial. Trátalo como práctica habitual que conviene prever, no como condición contractual citada.
04 — Los fallos
Seis errores que dejan fuera.
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Buscar «el día que salen las reservas»
No hay un día al mes. Hay una fecha nueva cada noche. Quien espera una apertura mensual se pierde las otras veintinueve oportunidades.
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Entrar por la mañana
La apertura es a las 00:00 de Madrid. A las diez de la mañana la fecha lleva diez horas abierta y compitiendo con todo el mundo.
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No traducir el huso horario
Si reservas desde América o Asia, las 00:00 de Madrid caen en otra hora y a veces en otro día de tu calendario. Calcula antes de poner la alarma.
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Elegir un día sin servicio
Sábado, domingo y lunes no hay nada que reservar. Comprueba el día de la semana antes de ponerte a contar días.
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Tratar el anticipo como una señal pequeña
Es el menú completo por adelantado: 450 € por persona. Para cuatro comensales son 1.800 € que salen de la cuenta el día que reservas.
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Dejar pasar los catorce días
Cancelar con menos de dos semanas no devuelve el dinero y la fecha no se puede mover. Si ya no llegas, la vía es traspasar el ticket a otra persona.