Consultar · datos de noviembre de 2026
Respuestas, términos, lista de repaso.
Veinte respuestas a las preguntas que llegan de verdad, un glosario de los términos que se usan en la reserva de alta cocina y un checklist para repasar antes de pagar. Cada respuesta dice de dónde sale su dato.
01 — Preguntas frecuentes
Lo que se pregunta a diario.
No. Según las guías especializadas de 2026, DiverXO solo admite reservas a través de su propia web: ni por teléfono, ni por plataformas de reservas de terceros. Si una web o un número te ofrece gestionarte la mesa, no es el canal del restaurante.
Cada día. La web oficial indica que a las 00:00 se libera una fecha nueva en el calendario, noventa días por delante. No es una apertura mensual: hay una oportunidad nueva cada veinticuatro horas.
Entra en el calendario la fecha que queda a noventa días de distancia. Es la medianoche con la que empieza el día, no la del final: la fecha del 10 de abril se abre en la noche del 9 al 10 de enero.
450 € por persona, IVA incluido, que corresponden al menú degustación. La web oficial precisa que ese importe se descuenta de la cuenta final el día de la experiencia. Las bebidas no están incluidas.
Depende del plazo. Cancelando con al menos dos semanas de antelación, la web oficial dice que el importe se devuelve. Pasado ese plazo no hay devolución, pero el ticket es transferible a otra persona, que es la salida habitual.
No. La web oficial es explícita: las fechas de reserva no se pueden cambiar. Las dos únicas opciones son cancelar —con las condiciones de plazo— o traspasar el ticket a un tercero.
De martes a viernes, comida y cena, según la web oficial. Sábado, domingo y lunes no hay servicio, así que no tiene sentido contar noventa días hacia atrás desde un domingo.
La web oficial no fija una duración: dice que se adapta al ritmo de cada comensal. Las reseñas de 2026 hablan de unas cuatro horas. Lo prudente es no planificar nada después.
El menú son 450 € por persona. A eso se suma la bebida, que va aparte. En reseñas de 2026 se citan maridajes del orden de 300, 600 y 900 € por persona, y también se pueden pedir botellas sueltas. Son referencias de prensa, no precios oficiales: cuenta con que el total supere con holgura el anticipo.
La prensa gastronómica de 2026 menciona una propuesta líquida sin alcohol al mismo precio que el menú. No es un dato del formulario de reserva, así que pregúntalo al restaurante en el contacto de confirmación.
En el contacto previo a la fecha. Según las guías de 2026, el restaurante se pone en contacto en los días anteriores para confirmar la reserva y recoger alergias. Déjalas por escrito ahí: un menú degustación largo se recompone con antelación, no en la mesa.
Las guías de 2026 advierten de que puedes perder la plaza. Reserva con un correo y un teléfono que vayas a revisar, y mira la carpeta de spam durante la semana previa a la fecha.
A las 00:00 hora de Madrid, traducidas a tu hora local. Según el huso, eso puede caer en la tarde del día anterior o en la mañana siguiente en tu calendario. Calcula la conversión antes de poner la alarma y ten en cuenta los cambios de hora, que en España y en tu país no caen el mismo fin de semana.
Puede haber huecos sueltos dentro de la ventana de noventa días, porque la gente cancela. No es un canal aparte ni una lista: es el mismo calendario, consultado con suerte. Revisarlo de vez en cuando es razonable; contar con ello, no.
El calendario online está pensado para mesas normales. Para un grupo numeroso, la vía sensata es preguntar directamente al restaurante antes de comprar tickets por separado, porque una mesa de ocho no es la suma de dos de cuatro.
Es una decisión del restaurante y conviene preguntarla, no suponerla. Ten en cuenta el formato: un menú degustación de varias horas, en varios pases, con horarios de cena tardíos.
La web oficial no publica uno estricto. La práctica en casas de este nivel es elegante informal. No es un requisito que te deje fuera, pero tampoco es un sitio de chanclas.
Un menú por pases arranca a su hora y el pase no espera. Llegar tarde a un servicio así significa, en el mejor de los casos, empezar por la mitad. Calcula el desplazamiento hasta el norte de Madrid con margen.
No, y desconfía de quien diga que sí. No vendemos, revendemos ni gestionamos reservas, no tenemos cupo y no tenemos contacto con el restaurante. Explicamos el procedimiento y calculamos fechas; reservar lo haces tú en la web oficial.
Los datos de reserva, precio, días de servicio y cancelación están tomados de la web oficial del restaurante y fechados en noviembre de 2026. Lo que procede de prensa gastronómica va marcado como tal en cada apartado. Cuando una cifra y una fuente no coinciden, lo decimos en vez de elegir la más bonita.
Las respuestas marcadas como oficiales provienen de la web del restaurante — diverxo.com/en/reservations, consultada en noviembre de 2026. Las condiciones las fija el restaurante y pueden cambiar sin aviso previo: confírmalas allí antes de pagar.
02 — Glosario
Qué significa cada término.
Diez palabras que aparecen en cualquier reserva de este nivel y que conviene no confundir, porque algunas tienen consecuencias económicas.
| Término | Significado |
|---|---|
| Ventana rodante | Sistema de reservas en el que el calendario avanza un día cada día, liberando siempre la fecha que queda a una distancia fija. El de DiverXO son noventa días. |
| Fecha de apertura | La noche en que tu fecha deseada entra en el calendario. Se calcula restando los días de antelación a la fecha de la comida. |
| Anticipo | Importe que se paga al reservar. Aquí no es una señal: es el menú completo pagado por adelantado, y se descuenta de la cuenta final. |
| Ticket | El comprobante de la reserva ya pagada. En este caso es transferible a otra persona, aunque la fecha no se pueda cambiar. |
| Traspaso | Ceder tu reserva pagada a un tercero. Es la salida cuando ya pasó el plazo de cancelación y no puedes asistir. |
| Menú degustación | Secuencia cerrada de platos decidida por la cocina, servida por pases. No se elige a la carta. |
| Maridaje | Selección de bebidas emparejada con los platos del menú, normalmente en varios niveles de precio. Se paga aparte del menú. |
| Pase | Cada uno de los platos o momentos en que se divide el menú. Arrancan a su hora y marcan el ritmo del servicio. |
| Prepago | Modelo en el que la reserva solo se formaliza pagando por adelantado. Reduce las ausencias y traslada el riesgo al comensal. |
| Canal oficial | La vía que el propio restaurante reconoce para reservar. Cualquier otra —plataformas no autorizadas, reventa, intermediarios— queda fuera de su control y del tuyo. |
03 — Checklist
Antes de pulsar «pagar».
Ocho puntos. El estado de las casillas se queda solo en la memoria de tu navegador —sin cookies, sin transmisión a nadie.
