Ficha · datos de noviembre de 2026
Qué es DiverXO, en datos comprobables.
Tres estrellas Michelin en el norte de Madrid, cocina de autor de Dabiz Muñoz y un formato de menú degustación largo. Esta página reúne lo que se puede verificar en la fuente oficial —dirección, días de servicio, precio del menú, duración— y marca con claridad lo que solo aparece en prensa.
01 — Lo esencial
La ficha, sin adornos.
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Cocina | De autor, menú degustación. Chef: Dabiz Muñoz |
| Distinción | ★★★ Tres estrellas Michelin |
| Dirección | NH Eurobuilding · C/ Padre Damián 23, Madrid |
| Días de servicio | De martes a viernes, comida y cena |
| Cerrado | Sábado, domingo y lunes |
| Menú degustación | 450 € por persona, IVA incluido |
| Bebidas | No incluidas en el precio del menú |
| Duración | Variable: se adapta al ritmo de cada comensal |
| Única vía de reserva | La web oficial del restaurante |
Dato tomado de la web oficial del restaurante — diverxo.com/en/reservations, consultada en noviembre de 2026. Las condiciones las fija el restaurante y pueden cambiar sin aviso previo: confírmalas allí antes de pagar.
02 — El dinero
Lo que pagas al reservar y lo que pagas allí.
Hay dos momentos de pago y conviene no confundirlos. El menú se adelanta el día que reservas; la bebida se paga en el restaurante. Es la diferencia entre lo que sale de tu cuenta hoy y lo que costará la velada entera.
450 € por comensal
Es el ticket del menú degustación, con IVA incluido, y se paga en el momento de reservar. No se pierde: el día de la comida ese importe se descuenta de la cuenta final. Para una mesa de dos son 900 € adelantados.
Importe y descuento confirmados en la web oficial — diverxo.com/en/reservations, consultada en noviembre de 2026. Las condiciones las fija el restaurante y pueden cambiar sin aviso previo: confírmalas allí antes de pagar.
La bebida, aparte
El precio del menú no incluye bebidas. Se puede elegir maridaje o pedir botellas sueltas. En reseñas de 2026 circulan maridajes en tres niveles del orden de 300, 600 y 900 € por persona, y se menciona una opción sin alcohol al mismo precio que el menú. Son referencias de prensa, no cifras oficiales.
Dato de prensa gastronómica de 2026, no de la web oficial. La estructura de precios del menú se revisó a principios de 2026 y las cifras de maridaje circulan en reseñas, no en el formulario de reserva. Tómalo como orden de magnitud y confirma el importe vigente al reservar.
03 — Llegar y estar
Antes de ir.
Dónde está
En la calle Padre Damián 23, dentro del hotel NH Eurobuilding, en el norte de Madrid. La parada de metro de referencia que citan las guías es Cuzco. No es el centro histórico: calcula el desplazamiento si te alojas en Sol o Gran Vía.
Cuánto dura
La web oficial no fija una duración: dice que se adapta al ritmo de cada comensal. Las reseñas de 2026 hablan de unas cuatro horas. Planifica la noche entera y no pongas nada detrás, sobre todo si cenas.
Alergias y restricciones
Se comunican al restaurante, no se improvisan en la mesa. En el contacto de confirmación previo a la fecha es el momento de dejarlas por escrito. Un menú degustación largo se recompone con antelación, no sobre la marcha.